CÁCH CHUẨN BỊ CHÈ KHÚC BẠCH ĐỂ MANG ĐI DÃ NGOẠI 

Chè khúc bạch không phải là món ăn quá xa lạ với giới trẻ hiện nay. Tuy nhiên, với đặc tính là món ăn nước nếu mang theo đi dã ngoại sẽ rất khó. Vì vậy hãy cùng T2ecogreen tự chuẩn bị món chè thơm ngon này ngay tai nhà để có thể mang đi dã ngoại luôn nhé!

1. Nguyên vật liệu 

Phần thạch kem sữa

• Sữa tươi không đường: 300ml
• Kem sữa tươi (whipping cream): 300ml
• Đường cát: 60gr
• Bột Gelatin: 21gr
• Bột ca cao hoặc: 15gr
• Bột trà xanh: 2g + 10ml nước

Phần nước đường

• Nước lọc: 1 lít
• Đường phèn: 90gr
• Lá dứa (lá nếp): 5 lá
• Topping
• Vải hoặc nhãn: 1kg (có thể quả tươi hoặc đóng hộp)
• Hạnh nhân: 40gr

Dụng cụ

• Muỗng khuấy, nồi nấu, dao,..
• Tô giấy T2ecogreen

Cách làm 

Bước 1: Làm phần thạch kem sữa

Đầu tiên, bạn cho 21gr bột gelatin vào 80ml nước lọc, ngâm tối thiểu 15 phút để gelatin nở. Nếu bạn dùng lá gelatin thì ngâm với một lượng sữa tươi vừa đủ.

Trong lúc đợi gelatin nở mềm, bạn cho 300ml sữa tươi (nếu dùng lá gelatin thì giảm lượng sữa đã ngâm cùng) vào nồi nấu và đun hỗn hợp ở lửa nhỏ đến khi thấy hơi nóng bốc lên thì cho phần gelatin đã ngâm nở cùng 60gr đường cát vào nấu chung.

Nấu sữa ở lửa nhỏ để chè khúc bạch không mất vị béo

Khi hỗn hợp đã hòa quyện các loại nguyên liệu, bạn tắt bếp rồi cho 300ml kem sữa tươi vào khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp qua rây lược cho mịn rồi chia làm 3 phần đều nhau.
Phần thạch màu trắng bạn chỉ cần cho hỗn hợp sữa vào khuôn hay hộp đựng, để nguội rồi đậy bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng đồng hồ là có thể dùng được.

Để làm phần thạch trà xanh, bạn cho 10ml nước vào 2gr bột trà xanh, khuấy thật kỹ đến khi bột tan hoàn toàn rồi đổ vào hỗn hợp sữa. Lược qua rây một lần nữa đổ vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Phần thạch ca cao bạn làm tương tự.

Lược hỗn hợp qua rây để thành phẩm được mịn, không bị lợn cợn

Bước 2: Làm phần nước đường

Bước tiếp theo trong cách nấu chè khúc bạch là nấu nước chan. Bạn cho lên bếp đun sôi khoảng 1 lít nước cùng với lá dứa và 90gr đường phèn. Nấu cho đến khi đường phèn tan hoàn toàn thì tắt bếp và để nguội.

Cho phần nước đường này vào ngăn mát tủ lạnh, giữ lạnh tới khi dùng.

Dùng đường phèn để nước chan có vị ngọt thanh

Bước 3: Chuẩn bị phần topping

Nhãn hoặc vải tươi bạn lột vỏ, tách lấy riêng phần cùi. Nếu dùng loại đóng hộp thì giữ lại nước ngâm trong hộp để pha thêm vào phần nước chan, món chè sẽ đậm đà hơn.

Tiếp đến, bạn rang sơ hạnh nhân qua chảo để tạo mùi thơm. Khi cho vào chè sẽ có mùi thơm tự nhiên.

Rang hạnh nhân cho thơm

Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm hạt é, dâu tây, đào, xoài, mít… để ăn kèm cũng rất ngon và hợp vị.

Bước 4: Hoàn thành

Phần khúc bạch sau khi đông bạn lấy ra khỏi khuôn. Để món chè trông bắt mắt hơn, bạn dùng dao lưỡi răng cưa cắt thạch thành từng khối vuông đều nhau. Sau đó cho vào tô giấy T2ecogreen theo lượng tùy thích, thêm 2 – 3 quả nhãn/vải và các topping yêu thích khác để sẵn.

Phần nước đường bạn có thể đựng vào ly giấy hoặc tô giấy của T2ecogreen hoặc đựng vào một chai thuỷ tinh đủ lớn để có thể mang đi cắm trại ngay nhé.

Món chè thanh mát rất phù hợp với những ngày nắng nóng

T2ECOGREEN – ĐỊA CHỈ CUNG CẤP ĐỒ DÙNG MỘT LẦN UY TÍN VÀ CHẤT LƯỢNG

ĐỊA CHỈ LIÊN HỆ

T2Ecogreen 422/30 Ngô Gia Tự, Đức Giang, Long Biên, Hà Nội, Việt Nam

Điện Thoại: 055 955 9586

Email: tiemgott@gmail.com

Shopee: T2Ecogreen – Tiệm đồ dùng 1 lần

Lazada: T2Ecogreen – Tiệm đồ dùng 1 lần

Facebook: T2Ecogreen – Tiệm đồ dùng 1 lần